冬季,若条件允许,建议中老年人:多吃这5样,营养足好过冬

编辑:最美女性网2022-11-14 23:28:11美食百科
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文章简介:立冬过了,也是一个提醒:寒冷的冬天来了,要做好过冬准备。而年纪大的像爸妈、爷爷奶奶这代人就需要更加注意饮食了,若条件允许多给家里中老年人多喝这5样食物。第一种:猪尾巴花生

立冬过了,也是一个提醒:寒冷的冬天来了,要做好过冬准备。而年纪大的像爸妈、爷爷奶奶这代人就需要更加注意饮食了,若条件允许多给家里中老年人多喝这5样食物。

第一种:猪尾巴花生汤

 

  1. 花生提前两个小时泡上
  2. 猪尾斩成短段,洗净冷水下锅焯水,煮到锅里翻出泡沫,熄火捞出,洗净泡沫,沥干备用
  3. 煲内加1500ml的水,放入猪尾骨,花生,红枣 大火烧开,小火慢炖一小时,(不需要什么技术含量的操作)满满胶原蛋白。

第二种:广式冬菇蒸滑鸡

 

  1. 三黄鸡洗净后砍小块,用少许生油、蒸鱼酱油,蚝油、鸡精、糖、盐、葱段、姜片,两勺淀粉,冬菇,搅拌均匀,最后再倒入适量食用油锁住水份抓拌均匀,腌制15分钟。
  2. 准备适量红枣去核,再准备适量枸杞、清洗干净
  3. 盘子一定要够大,鸡块铺一层,如果堆叠太厚,则会导致受热不均,上面放上红枣和枸杞,水滚后上锅蒸15分钟,关火,快速撒一点葱花,盖上盖子关火状态再焖3分钟。

第三种:红烧羊肉

 

  1. 将羊肉切块,放入清水中浸泡30分钟,羊肉的腥膻味和血水能够泡出一些
  2. 准备草果、四颗白寇、三片香叶、少许小茴香、干辣椒、花椒、桂皮,清洗干净,用开水浸泡10分钟。
  3. 提前调好酱汁:碗中加入1勺黄豆酱、1勺甜面酱、半勺海鲜酱、3勺生抽、2勺料酒,搅拌均匀
  4. 起锅烧油,油热后下入葱姜蒜先煸炒出香味,接着把控干水份的香料也倒进来一起翻炒,炒出香味,于放入20克豆瓣酱炒出颜色,接着倒入调好的酱汁,继续开小火炒出香味,然后倒入适量的开水,盖上盖子煮5分钟,将配料的味道都煮出来,时间倒倒出备用。
  5. 锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水备用
  6. 起锅烧油,下入控干水份的羊肉,翻炒1分钟,倒入提前熬好的汤汁,记得倒的时候用密漏把料渣去掉不要,最后放入几粒冰糖,可以使烧出的羊肉颜色更加鲜亮好看
  7. 盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入胡萝卜块,继续炖15分钟,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点,还可以加入蒜苗煮上5分钟,青蒜和胡萝卜羊肉的味道非常搭。

第四种:莲藕‬炒肉‬

 

  1. 莲藕洗净切条,清水洗掉莲藕的多余淀粉(如果不清洗干净容易发黑发黄)
  2. 另外准备一盘清水,再倒入一勺白醋,再把莲藕放进来泡(这样的莲藕丝显得非常的漂亮
  3. 切一根青椒丝备用,准备里脊肉切成条,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油提鲜、香油、再加入1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
  4. 起锅烧油,油热后倒入猪肉开小火慢慢炒至熟透盛出备用。
  5. 紧接着把锅中的水烧开加入1点白醋,倒入莲藕丝焯水,加入白醋的目的是为了莲藕不容易发黄了,1分钟后捞出备用。
  6. 重新起锅烧油,油热之后我们把姜蒜末小米椒倒入锅中,小火慢慢炒出蒜香味,倒入肉丝快速翻炒几下,把莲藕丝、青椒丝加进来继续开大火翻炒2分钟,加入生抽、蚝油、少许盐翻炒均匀,出锅前放些葱段翻炒均匀就可以出锅了,简单易学,清脆爽口,好吃又下饭。

第五种:糖醋山药丸子

 

  1. 山药在去皮之前就将泥土洗干净(这样做的目的是为了不让泥土粘在去皮后的山药上)。去皮后稍微再冲洗一下,切成薄片,越薄越好熟起来才比较快,放到蒸锅里大概蒸15分钟
  2. 蒸好的山药倒进大一点的盆子里,趁热加入少许白糖,用大瓷勺背面压成泥
  3. 然后加入两大勺糯米粉,搅拌均匀下手揉成光滑的面团,面团太干加适量清水继续揉成不粘手的面团,揪一小块的面团,将泥搓成丸
  4. 水开后下山药丸子煮,直到所有丸子都飘起来,说明已经煮熟。
  5. 锅中加入一大勺清水、一大勺蕃茄酱、一大勺白糖、半勺白醋、少许盐,开大火把白糖熬制融化,用勺子不停地搅拌使其受热均匀,直到把糖醋汁熬制比较浓稠的状态。
  6. 倒入山药丸子,快速翻炒均匀让丸子都均匀地裹上糖醋汁,最后撒上白芝麻,营养美味老少皆宜。
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进入冬天,建议大家常吃这4种蔬菜,应季便宜又好吃,还特别养人
 

导语:进入冬天,建议大家常吃这4种蔬菜,应季便宜又好吃,还特别养人

冬天是一个非常干燥的季节,容易让人出现皮肤干等缺水现象,所以在冬天,我们要勤喝水、多吃水果,除此之外,还要多吃蔬菜,给身体补充足够的水分。

进入冬天,建议大家常吃这4种蔬菜,应季便宜又好吃,还特别养人!快来看看都有哪些蔬菜?该怎么吃?

 

一、萝卜

俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,冬天是吃萝卜的好时候,白萝卜、青萝卜、红皮萝卜都非常好吃,且营养价值高,冬天气候干燥,吃萝卜补水、润肺、助消化,滋润养人,记得常给家人吃。

 

推荐做法:炒萝卜

准备一块比较肥的五花肉,去掉猪皮后冲洗干净,再切成薄片待用。

萝卜去掉外皮,冲洗之后切成薄片待用。蒜末、姜丝、葱段切好待用。

锅内加油,烧热后倒入肉片煸炒,将油脂炒出来,然后将葱姜倒进锅内爆香。

倒入萝卜片翻炒,炒到断生后加入盐、生抽、白糖、鸡精,快速翻炒均匀,最后倒入葱段,再翻炒几下就可以出锅了。

 

二、大白菜

冬天白菜美如笋,又到了吃大白菜的时候,应季便宜又好吃,还特养人。大白菜中富含水分、维生素C,冬季多吃大白菜补水又润燥,对身体好。

 

推荐做法:大白菜烧豆腐

大白菜掰下一部分叶片,清洗干净后用手掰成小块。豆腐切成小块待用。五花肉切成薄片待用。葱姜蒜切好嗲用。

锅内加水,煮开后倒入豆腐块,加盐煮一分钟捞出待用。

锅内重新加油,烧热后倒入肉片翻炒,炒出油脂后倒入葱姜蒜炒香,再倒入大白菜翻炒。

然后放入豆腐块,再倒入生抽、老抽、蚝油、开水,开大火煮开。

接着转小火炖煮,炖到自己喜欢的口感后,加盐调味,再翻炒几下,这道菜就做好了。

 

三、小白菜

冬天的小白菜非常鲜嫩,口感不输大白菜,它很适合做汤,鲜香可口。小白菜有促进消化、养胃的作用,经常吃对身体有益。

 

推荐做法:小白菜豆腐肉片汤

小白菜清洗干净待用。嫩豆腐切成小丁待用。猪里脊切成薄片,加水抓洗干净,再加少许盐、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。

姜丝、葱花切好待用。淀粉水调好待用。

锅内加油,烧热后倒入葱姜爆香,再倒入适量开水,煮开后倒入豆腐丁。

等再次煮开后倒入小白菜,煮两分钟后倒入肉片,用筷子快速搅散,再加少许盐、白胡椒粉调味,最后倒入淀粉水搅动均匀即可。

 

四、莴笋

冬天吃莴笋滋补养人,而且清爽解腻,不妨多吃莴笋。莴笋有增进食欲、补充营养等作用。

 

推荐做法:莴笋炒木耳

木耳加温水浸泡,泡发后去掉根部,再清洗干净待用。莴笋去掉外皮,白色筋去除干净。蒜末、葱花切好待用。

锅内加水,煮开后倒入莴笋,煮半分钟后捞出。再将木耳倒进锅内,煮两分钟捞出。

锅内加油,烧热后倒入蒜末、葱花爆香,再倒入莴笋、木耳翻炒。

炒均匀后,加入少许盐、生抽,快速翻炒均匀就可以关火了。

 

以上四种蔬菜冬天要常吃,脆嫩可口,好吃不上火,滋润养人,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。